Essbare Blüten

Essbare Blüten

Zwar können lange nicht alle Blüten unserer Gartenpflanzen als Nahrung für den Menschen dienen, doch eine große Zahl von Sträuchern, Blumen und Stauden bieten einen schmackhaften Snack, der nicht nur den Tieren Freude bringt, sondern auch durchaus den Speiseplan des Menschen sehr bereichern kann. Die meisten dieser Blüten sind sehr schmackhaft und eignen sich mit ihren speziellen Aromen gut zum Verfeinern von Speisen aller Art, vor allem von Salaten und Desserts.

Alcea rosea   Allium   Anchusa azurea  Antirrhinum majus   Begonia semperflorens   Bellis perennis  Calendula officinalis   Callistephus  Campanula  Centaurea cynaus   Chamaemelum nobile  Chrysanthemum   Cirsium   Cosmos  Cucurbita-Blüten   Dahlia   Daucus carota   Dianthus   Helianhtus annuus  Hesperis matronalis   Lavendula angustifolia   Lobularia maritimum    Matthiola incana   Monarda didyma  Papaver rhoeas   Pelargonium   Petunia  Phlox paniculata  Primula vulgris  Tagetes tenuifolia   Tropaeolum majus  Viola cornuta  Viola wittrockiana 

Verwendung

 Viele Blüten haben einen neutralen Geschmack und sind vor allem für "das Auge" ein Genuß!! Sie eignen sich sehr schön zur Dekoration auf Salaten oder gefroren in Eiswürfel ein Augenschmauß. Einigen Blüten haben jedoch einen teilweise sehr intensiven Eigengeschmack:

Anethum 

Anthirrhinum 

Begonia semperflorens 

Bellis 

Calendula 

Callistephus 

Centaurea 

Chrysanthemum leucanthemum 

Dianthus caryophyllus 

Helianthus 

Impatiens walleriana (nur Blüte!!) 

Lavendel 

Tagetes tenuifolia 

Tropaeolum 

Viola cornuta 

Viola wittrockiana

zarter Dillgeschmack 

lieblicher Eigengeschmack 

bitter-scharfes Zitronenaroma 

nussig 

leicht salzig 

zart süßlich, leicht würzig 

leicht würzig, erinnert an Nelken 

leicht würzig, etwas süßlich 

leicht süßlich 

leicht bittersüß 

süßes Aroma 

intensiv süß

Orangen- oder Zitronengeschmack 

kresseartig 

ein Hauch Vanille 

Veilchen

Fisch   


Salat 

Suppen und Salate, Kräuterquark 

Butter, Käse, Desserts, Salate, Deko 

Salat, kandiert, zu Säften oder Gelees kandiert, Deko 

Salat, Aufstrich, Kräuterbutter, kandiert kandiert, Deko 

Salat, Aufstrich, in Teemischungen 

Salat, Käse 

Käse, Desserts 

Salat, Dessert, Fruchtpunsch 

Salat 

kandiert, Desserts 

kandiert, Deko 

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